Hello Kaum Berotak!
Mungkin sebagian dari kalian sudah tidak asing lagi dengan istilah “air gula”. Sebutan lain dari air gula adalah sirup gula yang biasanya digunakan sebagai pemanis pada minuman dan makanan. Namun, apakah kalian tahu apa itu air gula dan bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini!
Air gula pada dasarnya adalah campuran antara air dan gula. Namun, agar campuran tersebut dapat larut dengan sempurna, perlu ditambahkan sedikit asam tartarat. Asam tartarat berfungsi untuk mencegah kristalisasi gula dan membuat campuran menjadi lebih stabil.
Secara kimia, rumus air gula adalah C12H22O11. Rumus ini menunjukkan bahwa air gula terdiri dari 12 atom karbon, 22 atom hidrogen, dan 11 atom oksigen. Adapun berat molekul air gula adalah sekitar 342,3 g/mol.
Cara membuat air gula cukup mudah. Pertama-tama, siapkan gula pasir sebanyak 1 kg dan air sebanyak 500 ml. Kemudian, campurkan gula dan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan asam tartarat. Masak campuran tersebut di atas api kecil dengan terus diaduk hingga gula larut dan campuran menjadi bening.
Setelah campuran bening, matikan api dan biarkan campuran mendingin. Setelah dingin, saring campuran menggunakan kain kasa untuk memisahkan ampas gula yang tidak larut. Air gula siap digunakan sebagai pemanis pada minuman dan makanan.
Salah satu kelebihan air gula adalah mudah larut dalam air dan memiliki rasa yang lebih halus dibandingkan dengan gula pasir. Selain itu, air gula juga lebih mudah dicerna oleh tubuh karena sudah berbentuk cairan.
Namun, penggunaan air gula juga perlu diperhatikan. Karena kandungan gula yang tinggi, penggunaan air gula secara berlebihan dapat meningkatkan risiko terjadinya obesitas, diabetes, dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, konsumsilah air gula dengan bijak.
Sekian penjelasan mengenai air gula rumus kimia dan cara membuatnya. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kalian. Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!
Referensi:
- https://www.resepistimewa.com/air-gula/
- https://www.kompas.com/skola/read/2020/05/13/120000769/apa-itu-air-gula-dan-bagaimana-cara-membuatnya?page=all
- https://id.wikipedia.org/wiki/Air_gula
